Bienvenue chez Back Bay, restaurant de burgers américains authentiques situé au cœur de Nantes centre, sur le quai Turenne, à proximité immédiate du quartier Commerce et des quais de Loire.
L’idée de Back Bay est née de ma passion pour la street food américaine, découverte et approfondie au fil de plusieurs années d’études et de séjours aux États-Unis.
J’ai eu la chance d’étudier dans le Maine à Thomas College, dans le Massachusetts à Boston University, puis en Californie à University of California, Berkeley. Ces expériences m’ont permis de découvrir bien plus qu’un mode de vie : une véritable culture culinaire américaine, profondément ancrée dans le quotidien.
Au fil des semestres et de nombreux road trips, j’ai exploré les grands classiques de la street food américaine, propres à chaque région.
Du Pulled Pork de Caroline du Nord, dégusté dans des institutions locales comme Stamey’s Barbecue, au Po’ Boy de la Nouvelle-Orléans chez Domilise’s Po-Boy & Bar, en passant par le mythique Reuben new-yorkais, emblématique de Katz’s Delicatessen, chaque recette a nourri mon envie de proposer une cuisine fidèle à ses origines.
De retour en France, après avoir travaillé pendant deux ans aux côtés de restaurants et d’acteurs de la food tech, notamment Brigad et Lunchr, puis après un passage par Ferrandi Paris, j’ai décidé de me lancer.
Mon objectif était clair : créer à Nantes un restaurant dédié aux recettes iconiques de la street food américaine, respectueuses des traditions, généreuses et accessibles.
C’est ainsi qu’est né Back Bay, un restaurant de burgers américains authentiques, ancré au cœur de Nantes.
Chez Back Bay, notre spécialité n’est pas un effet de mode, mais le burger américain dans sa version la plus authentique.
Nous travaillons des recettes iconiques, directement inspirées de plusieurs États et régions des États-Unis, avec une attention particulière portée au goût, aux textures et à l’équilibre des ingrédients.
Parmi nos inspirations :
Chaque burger est préparé sur place, à partir de produits soigneusement sélectionnés, dans le respect des recettes originales.
Installé 11 quai Turenne, Back Bay bénéficie d’un emplacement central, facilement accessible depuis le centre-ville de Nantes, le quartier Commerce et les quais.
Notre restaurant accueille aussi bien les Nantais que les visiteurs de passage, à la recherche d’une adresse conviviale pour manger un burger américain à Nantes centre.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou une sortie en ville, Back Bay s’inscrit comme un lieu simple, chaleureux et ancré dans la vie locale nantaise.
L’ADN de Back Bay repose sur quelques principes simples :
Nous cherchons avant tout à proposer une expérience fidèle à la culture du burger américain, sans artifices, mais avec beaucoup de gourmandise.
Derrière Back Bay, il y a une équipe de passionnés, attachée à la fois à la culture culinaire américaine et à la vie locale de Nantes.
Nous aimons accueillir une clientèle variée, composée d’habitués du quartier, d’étudiants, de professionnels et de visiteurs découvrant Nantes.
Back Bay se veut un lieu de partage, où l’on vient pour bien manger, dans une ambiance détendue, au cœur de Nantes centre.
